Salsa navideña
Ingredientes:
• 10 tomates
• 1 cebolla
• 1 chile dulce
• Pan francés (porción pequeña)
• Caldo de pollo
• 1 bolsita de relajo
• Achiote
• Consome de pollo
• Sal al gusto
Procedimiento
Tostar todos los ingredientes de la bolsita de relajo. Dejarlo enfriar. Luego partir en trozos medianos y licuar los tomates, la cebolla, el chile dulce, la porción de pan francés y el relajo tostado.
Después, en una olla honda colocar lo licuado. Verter el caldo de pollo en la olla y moverlo hasta que ambos líquidos estén integrados. Inmediatamente, agregar el achiote, consomé y la sal.
Dejarlo hasta hervir a temperatura media. Se debe estar moviendo constantemente para que no se queme. Cuando se encuentre en estado de ebullición, probar el sabor y apagar la cocina.
Receta por: Sonia Franco
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